������� ������ ������

������ ������ ����� : ��� �������� �������� �� ������� �� ����� �������


���
10-05-2008, 05:21 PM
��� �������� �������� �� ������� �� ����� �������"


��� ������� ��� ����� �������� �������� �� ������ ������� ��� ������Ρ ��� ��� ����� �� ��� ���� �� ������ ��� ������� �������� ���ǡ ������ ������� ������� ������ ����� ���������.
��� ���� ������ ������� ��� ������� �� ������ �� ������� ������.
��� ���� ����� ����� ������ �������� ������ ������� ��� ��� �� 70% �� ����� ������� ������ ������� �������� ���� ���� ����� ��� ������ ���� ������� ������� �� ����� ������ɡ
��� ���� ������ �� �������� ������� ���� ���� ��� ����� ������� �� ��� ����� ��� ������� ����� ����� �� �������
��� ������� ��� ������� �� ��� ����� ����� ����� �� ������� ������ ������� ������ ����� �������� �������� �� ��� ������� �� ����� ������ �������� ���� ���� ��� �� ������ ������� ������� ������ ������ �����ϡ ������ ����� ��������� ������ ������� �������� ������ �������.
���� �� ���� �������� ���� ���� ������ ������� �� ��� ������ �������� �� ������� �������� ���������� ������ �������� �������� ������ɡ
��� ������� ���� ���� ��� ���� ��� �� ����� �������� ������� ��� ����� �������� ���� ����� ����� ����� ����� ������� ���� �� �� ����� ����.
��� ���� ��� ������ ������ �� ���� ����� ��� ��� ������� �������� ���� ������� ����� ����� ��� ������� �� ������� �� ������� ������ �������.

��� �������� �� ���� ������� ������ ������ �� �������� ������� ����� ��� �� ������� ��� ������ ���� ����� ������ ��������� ��� ����� ������� ������ ����� ����� ��� ��������ʡ ������ ���� ��� ��������:

���� ������� ������� �������� �� ��� ������� �������� �������� �������� ������ ������� �� ����� ����� �������ɡ
��� ��� ��� ������� ����� ����� ����ɡ ���� �� ����� ������� ���� ���� ��� �� ������ ������� ������ ������ ���� �������� ������ ����� ���������� ��������.

����� ��� ������� ���� ����� ������� ���� ����� ����� ������ ��������� �� �������� ��������:

1- ����� ������: �

���� ���� �������� �������� �� ������� �������� ������� �������� ���� ����� ����� ������� ������ ���� ������� ������ ������ (��� ����� ������ ������� �� ������)� ������ ��� ��� ��� �� ����� �������� �� ��������� (����� ������ �������) ����� ��� ������� �� ������� ��������.

2- ����� �������:


����� ���� �������� �� �������� ���� ��� (������� ���� ������� ��������) ����� ���:
������� �� ����� ������� ������ ������� ��� ���� ���� �� ���� ���� ����� ������� �������� �� ���� �������
����� �� ����� ���� ����� ��� ������� ��� ��� ������� ������ɡ
���� ����� ���� �� ���� ���� ���� ������� (��� �� ���� ���� ������� ������) ����� ���� �� ���� ������� ������ �������.


3- ����� ������:

���� ���� �������� ������� ���� ������� �������� ���� ��� �������� ���� ��������� ���� ��ա �������� ��� �������ʡ �� ��������� ������� ���� ������� ����� ��� ��� ���� ������� �� ��� ������� �� ����� ������ �� ������ ������� �������� ��� ��� �� ��� �� ��� ��� ����� ��� �������
.
4- ����� �����

��� ����� ����� ��� ���� ����� ������� ���� ���� ����� ������ �� �������� ������� �� �� �� ������ �������� ��� ���� ����� �������� ���� ����� ���� �� ����� �������� ������� ��������� ���� ��� ��� ���� ���� �� ��� ������ ���� ����� �� ������� ��� ���� �� ����� �����-���� ����� ���- ��� ���� �� ������� ��
.
���� ��� ��� ������� ���� ���� ��� ������� �� �������� �� ������ (��� ������ ������ �������� ������ �����) �� ��� �������� ���� ������� �� ������� �� ����� ���� ���� ��� ������ ���� ������� ��� ����� ������ ��� ���� ����� ���� ��� ��� ������� �� ����� �� ����� ����� ������� ������� ������� ����� ������ �� ��� ��� �������.

5- ����� ������ ������ ������������:

��� �������� ������� ��������� �� ��� ������� �������� ���� ��� �� ������� ���� ������� �� ������� ��� ���� �������� �� ����� ���� ���� �� ��� ����� �� ������� ����� ����ѡ �� �� ���� ���� ��� �� ��� ��� �� �������� �������� �� ������� �� ��� �������.

6- ����� �������:

��� ������ ������� �������� ��� ������ �������� ������ ������ ������� �� ��� �������� ���� ��� �� ������� ���� ����� �� ������� ��� ����� ������� ������� ������ �� ������� �� ��� ������� �� ��� ���� �� ������� ������� ��� ������ ������� �������� �� ���� �������� ���.
7- ����� �����
: ��� ����� ����� ���� ����� ������� ����� ��� ������ �� �������� ������� ����� ���� ���� ������ ������ �� ��� ����� ������� ��������. ����� �������� ��� �� ���� ����� ����� ����� �� ��� ������� �������� ������� ������ �������� �������� ���� ����� �� �������.
8- ����� ���������: �
���� ������ �������� ���� ����� ��� ������ �������� ������ ��������� �� �������� �������� ���� ������ ����� �� ���� �� ������� ���� ����� �� �������.

9- ����� ��� ����������

: ��� ��� ����� �� ������� ������� �� ��� ����� ������� ���� ��� ����� ������ �������� �������� ��� ����� ���� �������� ������� �������� ���� ����� �� ������� �������� �������� �� ��� �� �� ��� �� ���� �� ���� ��� �����.
��������� ��� ������� ����� ��� :
�� �������� ������� �������� ���� ���� ��� ��� �� ���� ����� ������� �������� ��� ������� ������ �� ������� ������ ������� �������ɡ
��� ����� 85% �� �������� ���� ����� �� ��� ������ (������ 194 �����)
�� ��� ������ ������ �� ������� �� ������� �������� �� ����� ����� ��������.
����� ������ ������� �������� �� ������� ������� ������ �� ������� ������� ������� ������� �������� ����� ������ ������� ����� �������� �� ������� �������.

���� ��� �� ��� ���� �������� �������� �� ��� �� ������� ������ �������

��� ���� ������� ������ �������� �������� �������� ������� ��� ���� ����� ����� ������� ���� ���޿�
������� �� �� �������� �������� �� ���� ����� �� ���� ����� ��� ������֡ ����� �� ������� ���� �� ���� ������� ������ ������ ����� �� ���� ����ǡ ���� ����� ���� ���� ���� ������ ��� ��� ���� ��� ��� ����.

��� ������ ��� ����� ���� ��� ���: ��� ���� �������� �������� ���� ������� �������� ��� �� �������� ���� ����� ��� ������ ���� ����ѿ.

������� �� ������� ������� �������� �������� ���� ����� ��� �������� ��� ������ �� �������� ���������� ���� ������ ���� ������ ���� ���� �� ���� ���� ������� ��������ɡ ��� ����� �� ������ �� ����� �������� �������� ��������� ��� ������ ����� ������ ������ ��� ��� ������� ��� ������� ��� ���:
1. ������ ���������������:
������ ��������� ��� ����� ����� �� ������ ���� ��������� ������ ���������������ʡ ��� ������ ����� ������� ���� ��� ����� ������ ��������� ������� ������ �������� ��������� ������� ������� ��� ����� ��� ����� ��� ������ ����� -3- �������� ����� ���� ������� �������� ����������� ��� ����� ����� ������ ����� ��� ������.
2. ������ ���������������:

����� ��������� ��� ������ ������� ��� ��������� ������ ������� ����� ���������ϡ ��� ������ ���� ��� ����� ������ ������ ��������� ������� ������ ������� �������ɡ ���� ����� ���� ������ ��������� ���� ����� ��� ����� ������ �������ɡ ���� �� ���� ��� ������� �������� �������� ��� ������ �� ������ ��� �� ������� �� ���� �������� ������� ������� �� �������� �������� �������� �������� ������ ������ ��������� �����ʡ �� ����� �� ��� ������ ������ ������ ��� ������.
3. ��������

���� �������� ��������� ��� ����� ����� �� ���� ���������� (������� �) ����� ���� ��� ������� ������� �������� ���� �� ������ ������� �����ɡ ���� ������ ������ ���� ����� ����� ����� �������. ��� ����� �� �������� "�" ���� �� ��� ������� �������� �� ���� ����� ��� ��� ������ �������� ��� �� ������� �� ���� ���� �������� ������ �������� ���� ��� �������� ����� ��� ������ ��������� ���������� ����� ���� ��� ����� ������� ����������� ���������� ������� �������� ��������.
4. �������� �������:
����� ��� ������ �������� ��� ������ ��������� ���� ������ ������� ���� ������ ��� ��� ������ ����� ���� ����� �� ������� ��������ɡ ���� �������� ������� ����� ���� ����� ������ߡ ��� ������� ����� ������ ������� ������� ������� �������� �� �����ɡ ��� ���� ��� ��� ������ ��� ����� ������������ �� ������� ���� ����� ���� ��� ������� ���������.
5. �������� �������� �������
: ��� ����� �������� ������ ������ �������� �������� ��������� ������� ��� ����� ��� ����� ����� �� ���� ������- ������� ���� ���� ������� ������� ���� ����� ������� �� ������� ����� ���� ����� ������ ����ɡ �� �� ������ ������- ������� ������ ��� ������� "�" ������ ���� ������ ��� ���� �� ����� ��������� ��� ���� �� ������� "�" �� ��� �� ������ �������� �������� ������� �������� (���������)� ��� �� ������� ��������� ����� ������� �� ��� ���������� ���������. ��������� ��� ��� ��� �������� ������� ����� ��� ����� �� ����-������� ����� ���� ���� ����� ������-������� ���� ������ ���.
��� ����� ����� �������� �������� ������ ������� ��� �������� �������� ������� ����ѡ �� �� ����� ������ �� �������� �������� ���������� ���� ���� ���� ������� �����ϡ ��� ����� ��� ����� ��� �� �������� �������� ��� �� ����� �� ��� ���� ���ǡ ����� ���:
1. ����������
: ��� ���� ����� ����� ����� ������ ������ ����� ��� (100 ���������/ ���)� ������� �� �������� �������� ������ ����� (��� �� 0,1 ��������� / ����)� ������� ����� ������� �������� ����� �� ��� ������ ���� ������ ������ ���. ����� ����� ���������� �� ������� �� ����� ������� ���� ����� ���� ���� �� ������ ������� " ��������� ����������" ����� ��� ��� ����� ������ ��� ����� �� ���� ���� ������� ����� �� ����� ������ ����� �������� ��� �� ��� ������ ����� ��������� ����� ������� ������ ������� ��� ���� ��� ������ ��� ������� �� ��� ������ �������� ��� �� ��� ����� �����. ���� ����� ������� ��������� ��� ���� ���������� �������� "�" (�����������) ���� �� ����� ������ ������� ������ ���������� �� ���� ������� "�" ��� ����� ������� ������� ����� ��������� �������� �� ��� ������� ����� �� ������ ������ɡ ��� ����� �� ������������� ��� �� ������� �� ���� ������ ��������������� ���� ���� ����� ������.
2. �������������:
��� ������ ����� ��������� ����� ��� ��� ����� ������� ����ɡ ��� ������ ������ ���� �� �������� �������� ������ ����� ����� ����� ��� �������� ��� ��� ������ �������� �� ���� ������� �������� ��� �� ����� ��� ������� �� ��� �������.
������� ��������
: ��� �������� �������� ���������� �� ��� ����� ������� �������ɡ ����� ����� �� ��� ���� ���� �� ������� �� ����� ������� �� ���� ������� �������� ��� ����� ��� ������ ������ ���� ������� �������� �� ������� ������ ���� ������ ���� ��� �� ������� �� ���� ������� ����� ������ �������� �������� �������� ������� ���� �������.
������ ���� �� ��� ������� ����� ������� �������� ������ ������� ����� ����� ���� �����
3. ���� �� ��� ��� ���� ������� �������� ������ ������ �� ������� ���� ��� ����� ��������� ����� ���� ������ ����� ����� ������� ��� ���� ��������ߡ ����� ����� �� �� ������ ����� ������� �� ���� ����� ����� ������� ��� �� ����� ��� ���� ��� ������ ��������.
�� ����� �������� �������� �� ���� �� ���� ����� ����� ������ ��� ������� �� ������� ������ ������� �� �� ���� ������ �� ������� ������ ������� ����� ����� ������ ������� �� ����� ��� �������. �������� �������� �������� �� �������� �������� ����� ��� ����� ��� ���� ��� ������ �������� �������� ��� ����� ��� ��� ��������� ���� ������� ����� ���� ��� ������� ������� ��� �� ������ ������� ������� ���� ������� �������� �������� ��� ������� � �������� � ������������ �����ǡ ����� ��� ����� ���� ������ ��� ���� ������ ��� ���� ����ȡ ��� �� ���� �� ��� ������� ������ ����� ���������.
������ ��� ������� ������� �� ������ ������� �� �������� �������� ����� ��� ������� �� ��� ������ ��� ����� �������� ��� ��� ������� �� �����.
���� ����� �� �� ������� ������ ���� ������ ������� �� ����� �������� �������� ��� �� ������� �� ������� ��� ����� ������ �� ������� �������� ��� ��� �������� ������� ���� ��� ������� �������� ������ϡ �� ��� �� �� �� ������ ������ �� ������� ����� ��� ������ �������� ������ ���� �� ����� ��� ������ǡ ��� �� ����� �������� �������� ��� �� ��� ����� ������ ��������� �������ɡ ����� ����� �� ������ ����� ��� ���� ���� ������ɡ ����� ���� ���� ��� �������� ����� ��� ����� ���� ��� �����. ��� ��� �������� ���� �� ����� ��� ��������� ��� ����� �������� �������� ������ ��������������ʡ �� ���� ��� ������ ������� ������ ������� ������� �������� ��� ��� �������� ����� ���� ������ ��� ������ �� ��� ���� ���� ������� ������ ��������.
������ �������� ������� ��� ����� ����ѡ �� ��� ����� �� ������� �� ��������� ����� ������ ��� ������� �������� ����� �� ���� ����� ������� �������� �������� �������.
�����ǡ ����� ��� ��� ���� ��� ������� ���������� ���� ���� ��� ����� ����� ��� ������� ������ ������ �� ������� �� ����� �������:

1. ����� �������� �������� ���� �������� �� ����� ������.
2. ���� ��� ������ ����� ��������� �� ����� �������� �������� ������ ����� ��� ������� ��������.
3. ���� ���� ������� �� �������� ������� ���� �� ��������� ������.
4. ������ ���� ������� ����� ���� �� ��������.
5. ���� �� ����� ����� ������ �������ɡ ��� ������� ��� ��� ���� ������� ���������.
6. ����� �������� ���������� ���� ���� ������� ��� ����� ������ �� ������ �� �����.

��� ������� ��� ���� ������� �� ��� �������-������� ��������
������: ������ �� ��� ������� ����� ��� ������ ������ ������� �� ���� ����� ������� ��������� (�����)

Steinmetz, K. A. and Potter, J. D. 1996. Vegetables, Fruits; Cancer Prevention: A review. Jornal of The American Dietitic Association, vol. 96(10): 1039.

.